Ingrédients
Équivalences
- 200 grs de Lentilles vertes
- Du Travers demi-sel
- 1 Tranche de lard fumé
- 1 morceau de lard frais
Petit salé aux lentilles .
Pour 4 personnes
200 grs de Lentilles vertes (50-60 grs/pers).
Du Travers demi-sel
1 Tranche de lard fumé
1 morceau de lard frais
Quelques heures avant, mettre le travers dans l'eau froide pour le dessaler. Changer l'eau 3 ou 4 fois..
Dans une cocotte minute, faire revenir un bel oignon émincé dans un peu d’huile. Quand l’oignon est transparent, ajouter les lardons et de l’ail ecrasé, pdt qqs min. Ajouter 1 c à soupe de farine, mélanger et ajouter les viandes en morceaux. Mouiller d’un peu d’eau. Dissoudre 1 bouillon cube de volaille dedans. Ajouter de l’eau, beaucoup de thym, qqs feuilles de laurier, fermer la cocotte. Quand la soupape siffle, baisser le feu et cuire env 20 min.
Parallèlement mettre les lentilles dans beaucoup d’eau froide et les cuire. Au bout de 15-20 min surveiller pour que les lentilles ne se défassent pas.
Quand elles sont cuites, les égoutter délicatement.
Quand la viande est cuite, si le jus est trop liquide faire évaporer un moment à découvert. Ajouter du poivre, 1 c à S de moutarde de Dijon forte, mélanger bien. Ajouter les lentilles égouttées et cuire 5 min à feu doux.
1er PS: Je répète : beaucoup de thym
2è PS: Les viandes sont selon le goût de chacun. On peut mettre que du lard frais et pas de demi-sel. On peut ajouter une saucisse à cuire si on veut (mais ne pas mettre que de la saucisse, c'est la viande qui donne le goût)
Bon app.
Pour 4 personnes
200 grs de Lentilles vertes (50-60 grs/pers).
Du Travers demi-sel
1 Tranche de lard fumé
1 morceau de lard frais
Quelques heures avant, mettre le travers dans l'eau froide pour le dessaler. Changer l'eau 3 ou 4 fois..
Dans une cocotte minute, faire revenir un bel oignon émincé dans un peu d’huile. Quand l’oignon est transparent, ajouter les lardons et de l’ail ecrasé, pdt qqs min. Ajouter 1 c à soupe de farine, mélanger et ajouter les viandes en morceaux. Mouiller d’un peu d’eau. Dissoudre 1 bouillon cube de volaille dedans. Ajouter de l’eau, beaucoup de thym, qqs feuilles de laurier, fermer la cocotte. Quand la soupape siffle, baisser le feu et cuire env 20 min.
Parallèlement mettre les lentilles dans beaucoup d’eau froide et les cuire. Au bout de 15-20 min surveiller pour que les lentilles ne se défassent pas.
Quand elles sont cuites, les égoutter délicatement.
Quand la viande est cuite, si le jus est trop liquide faire évaporer un moment à découvert. Ajouter du poivre, 1 c à S de moutarde de Dijon forte, mélanger bien. Ajouter les lentilles égouttées et cuire 5 min à feu doux.
1er PS: Je répète : beaucoup de thym
2è PS: Les viandes sont selon le goût de chacun. On peut mettre que du lard frais et pas de demi-sel. On peut ajouter une saucisse à cuire si on veut (mais ne pas mettre que de la saucisse, c'est la viande qui donne le goût)
Bon app.