Ingrédients
Équivalences
- 1 pied de porc et une oreille par personne.
- Cidre
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Pieds de porc à l'Evronnaise
Ingrédients
1 pied de porc et une oreille par personne.
Cidre
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Préparation
Mettre les pieds et les oreilles dans une cocotte allant au four.
Recouvrir de cidre
Ajouter le sel, le poivre, le thym etle laurier.
Mettre au four à 100 degrés pendant 10 heures environ (une nuit).
Retirer la viande
Faire réduire le jus de cuisson sur feu vif.
Lier avec de la Sauceline (de chez Maïzena) ou un beurre manié (moitié farine, moitié beurre mou mélangés intimement)
Ingrédients
1 pied de porc et une oreille par personne.
Cidre
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Préparation
Mettre les pieds et les oreilles dans une cocotte allant au four.
Recouvrir de cidre
Ajouter le sel, le poivre, le thym etle laurier.
Mettre au four à 100 degrés pendant 10 heures environ (une nuit).
Retirer la viande
Faire réduire le jus de cuisson sur feu vif.
Lier avec de la Sauceline (de chez Maïzena) ou un beurre manié (moitié farine, moitié beurre mou mélangés intimement)