Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg de poitrine
- 5 cl d'huile d'olive
- 3 grosses tomates
- 5 piment vert doux
- 1 gros oignon
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 gousses d'ail
- sel
- Poivre
- piment d'Espelette
POITRINE DE PORC FACON ESTIVALE
1,2 kg de poitrine
5 cl d'huile d'olive
3 grosses tomates
5 piment vert doux
1 gros oignon
1 verre de vin blanc sec
4 gousses d'ail
sel Poivre piment d'Espelette
1/Sale la poitrine,puis fais-la colorer sur toutes les faces dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive bien chaude,ajoute les oignons émincés finement et laisse cuire doucement pendant 10 minutes,rajoute les piments coupées et épépinées,laisse cuire encore 5 mn
2/Ajoute le vin blanc sec et laisse réduire de moitié,ajoute les tomates pelées en cubes,ajoute les gousses d'ail,le poivre et le piment d'espelette selon ton goût,accompagne de purée
1,2 kg de poitrine
5 cl d'huile d'olive
3 grosses tomates
5 piment vert doux
1 gros oignon
1 verre de vin blanc sec
4 gousses d'ail
sel Poivre piment d'Espelette
1/Sale la poitrine,puis fais-la colorer sur toutes les faces dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive bien chaude,ajoute les oignons émincés finement et laisse cuire doucement pendant 10 minutes,rajoute les piments coupées et épépinées,laisse cuire encore 5 mn
2/Ajoute le vin blanc sec et laisse réduire de moitié,ajoute les tomates pelées en cubes,ajoute les gousses d'ail,le poivre et le piment d'espelette selon ton goût,accompagne de purée
Modifié (mars 2007)