Ingrédients
Équivalences
- 1kg de porc
- 4 carottes
- 2 verres de cognac
- 2 verres de vin blanc
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- 2 oranges
Porc à l'orange
Faire revenir dans une cocotte huilée un morceau d'un kilo de porc (sinon, ajuster les autres quantités en conséquence...) avec quatre carottes coupées en rondelles fines.
Lorsque la viande est dorée, arroser d'un verre de cognac et flamber.) Mouiller avec deux verres de vin blanc, assaisonner (thym, laurier, sel, poivre...).
Laisser mijoter (si possible 
2 heures...).
Sortir le porc de la cocotte, tenir au chaud.
Passer la sauce à travers un chinois
ajouter le jus de 2 oranges ainsi que leurs zestes taillés en lanières fines.
si on a un peu plus d'oranges, on peut encore ajouter des zestes ainsi que des tranches d'oranges, c'est délicieux
Remettre cette sauce à bouillir, puis la verser sur le porc coupé en tranches.
(Pour les zestes d'oranges, mieux vaut employer des oranges non traitées...)
Francky
Faire revenir dans une cocotte huilée un morceau d'un kilo de porc (sinon, ajuster les autres quantités en conséquence...) avec quatre carottes coupées en rondelles fines. Lorsque la viande est dorée, arroser d'un verre de cognac et flamber.) Mouiller avec deux verres de vin blanc, assaisonner (thym, laurier, sel, poivre...). Laisser mijoter (si possible 2 heures...). Sortir le porc de la cocotte, tenir au chaud. Passer la sauce à travers un chinois ajouter le jus de 2 oranges ainsi que leurs zestes taillés en lanières fines. si on a un peu plus d'oranges, on peut encore ajouter des zestes ainsi que des tranches d'oranges, c'est délicieux Remettre cette sauce à bouillir, puis la verser sur le porc coupé en tranches.(Pour les zestes d'oranges, mieux vaut employer des oranges non traitées...)
Francky