quelqu'un pourrait-il me donner une recette du porc au caramel?
Porc au caramel
4 réponses · 1318 vues
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Recette
Porc au caramel aux oignons et échalottes
Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'échine
- 2 oignons en rondelles fines
- 3 échalottes hachées
- 3 gousses d'ail hachées
- 9 c à c de nuoc mam
- 4 c à s d'huile
- 25 cl d'eau
- Sel, poivre, sucre
- 1 boîte de pousses de bambou
- 7 c à s de sucre
Voici la mienne: 
1 kg d'échine
-2 oignons en rondelles fines
-3 échalottes hachées
-3 gousses d'ail hachées
-9 c à c de nuoc mam
-4 c à s d'huile
-25 cl d'eau
-Sel, poivre, sucre
-1 boîte de pousses de bambou
Caramel: 7 c à s de sucre + eau
Couper la viande en lanières et la faire mariner 30 minutes avec ail, échalottes, sucre, sel et poivre.
Faire revenir à l'huile avec les oignons, puis ajouter le nuoc, le caramel liquide, et les pousses de bambou.
Cuire 10 min, et ajouter l'eau.
Mélanger et cuire encore 25 min à feu doux.
Servir avec riz blanc ou cantonnais.
Bon appétit, Sucrée.
1 kg d'échine
-2 oignons en rondelles fines
-3 échalottes hachées
-3 gousses d'ail hachées
-9 c à c de nuoc mam
-4 c à s d'huile
-25 cl d'eau
-Sel, poivre, sucre
-1 boîte de pousses de bambou
Caramel: 7 c à s de sucre + eau
Couper la viande en lanières et la faire mariner 30 minutes avec ail, échalottes, sucre, sel et poivre.
Faire revenir à l'huile avec les oignons, puis ajouter le nuoc, le caramel liquide, et les pousses de bambou.
Cuire 10 min, et ajouter l'eau.
Mélanger et cuire encore 25 min à feu doux.
Servir avec riz blanc ou cantonnais.
Bon appétit, Sucrée.
alors grande estion, comment fn mariner! je saile mais j commence! lol, je sui qu'une débutante!
Il suffit de mélanger les ingrédients, de filmer, et de remuer 1 ou 2 fois, c'est tout. 
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Recette
Porc au caramel aux arachides et riz
Ingrédients
Équivalences
- Échine de porc (2 côtes ½ par personne)
- Côtes dans le filet
- Poitrine fraîche (un peu)
- Oignon haché fin
- Laurier et thym
- Eau
- Sucre (6 à 7 morceaux pour 4 personnes)
- Cacahuètes en morceaux
- Riz chaud
- Sauce soja
- Piment (une pincée)
Bonsoir , voici ma version un peu plus "occidentale".
Elle n'est pas trop compliqué...
-échine de porc (2cotes ½ par personne)
- Côtes dans le filet,
- Un peu de poitrine fraîche
Faire dorer la viande après l’avoir découpée en cube d’environ 1 cm d’arête.
Saler, Poivrer
Ajouter de l’oignon haché fin,
+ laurier et thym
Couvrir la viande d’eau,
Laisser mijoter 1h environ à feu doux
Préparer un caramel (6à 7 morceaux de sucre pour 4 personnes, je trouve un peu plus cela dépend des goûts ou alors acheter du caramel tout prés (plus simple à doser).
Il faut qu’il ne reste presque plus d’eau, juste un peu pour le mélange.
Ajouter ce caramel et laisser mijoter quelques minutes.
Il faut que les morceaux de porc prennent une belle couleur marron.
Avant de servir rajouter sur le dessus des cacahuètes en morceaux.
Servir avec du riz chaud, de la sauce soja et une pincée de piment.
J'espère qu'elle vous plaira.
Elle n'est pas trop compliqué...
-échine de porc (2cotes ½ par personne)
- Côtes dans le filet,
- Un peu de poitrine fraîche
Faire dorer la viande après l’avoir découpée en cube d’environ 1 cm d’arête.
Saler, Poivrer
Ajouter de l’oignon haché fin,
+ laurier et thym
Couvrir la viande d’eau,
Laisser mijoter 1h environ à feu doux
Préparer un caramel (6à 7 morceaux de sucre pour 4 personnes, je trouve un peu plus cela dépend des goûts ou alors acheter du caramel tout prés (plus simple à doser).
Il faut qu’il ne reste presque plus d’eau, juste un peu pour le mélange.
Ajouter ce caramel et laisser mijoter quelques minutes.
Il faut que les morceaux de porc prennent une belle couleur marron.
Avant de servir rajouter sur le dessus des cacahuètes en morceaux.
Servir avec du riz chaud, de la sauce soja et une pincée de piment.
J'espère qu'elle vous plaira.
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