Ingrédients
Équivalences
- 1kg2 net de porc (filet mignon, échine, cotty)
- 150g de sucre
- 15g de gingembre frais
- nuoc-mam
- 10g de maïzena
PORC AU CARAMEL
1k2 net de porc - un mélange de filet mignon, échine, cotty - 150g de sucre, 15g de gingembre frais, nuoc-mam, 10g de maïzena.
Faire un caramel brun avec le sucre, y ajouter les morceaux de viande et cuire à feu vif en remuant pour bien caraméliser, les morceaux. Ajouter alors le gingembre finement haché et quand le mélange est presque sec assaisonner abondamment avec le nuoc-mam. Couvrir à mi-hauteur avec de l’eau chaude, délayer dedans la maïzena pour faire épaissir, laisser mijoter quelques instants et servir avec un riz blanc.
mercotte
1k2 net de porc - un mélange de filet mignon, échine, cotty - 150g de sucre, 15g de gingembre frais, nuoc-mam, 10g de maïzena.
Faire un caramel brun avec le sucre, y ajouter les morceaux de viande et cuire à feu vif en remuant pour bien caraméliser, les morceaux. Ajouter alors le gingembre finement haché et quand le mélange est presque sec assaisonner abondamment avec le nuoc-mam. Couvrir à mi-hauteur avec de l’eau chaude, délayer dedans la maïzena pour faire épaissir, laisser mijoter quelques instants et servir avec un riz blanc.
mercotte
