Porc au caramel aux gingembre et sucre

porc au caramel

INGREDIENTS pour 4 personnes
500g de filet mignon de porc
1 poivron rouge
2 oignons
40g de gingembre (ou 2 cuillères a café en poudre)
50 g de sucre en morceaux
3 cuillères a soupe d huile
2 cuillères a soupe de sauce soja
1 " " " " " " " " de xères
1 pointe de couteau de piment
poivre

lavez et essuyer le poivron fendez le en 2
emincer finement sa chair peler les carottes et couper les en petits batonnets
verser l huile ds 1 wok ou sauteuse
faire sauter le morceaux de viane. dès qu ils sont dorer, retire les et laisser les en attente sur un assiette.
mettre les oignons le poivron, carottes et le gingembre faites revenir en mélangeant sans cesse. quand les oignons sont transparents ajouter la viande, verser la sauce soja, le xères. couvrer, baiser le feu et laisser mijoter 10 mn environs
pdt ce tps ds 1 casserole mettez les morceaux de sucre et 3 cuillères a soupe d eau.
faite dissoudre doucement le sucre ds l eau, puis laisser bouillir jusqu a obtention d 1 caramel blond. verser le caramel ur la viande melanger ajouter le piment et le poivre.
vous pouver réaliser cette recette avec du magret de canard
en prenant soin d eliminer la peau avant de le découper en morceaux