Porc au caramel croustillant .

Bonsoir,
je suis à la recherche d'une recette de porc au caramel, mais je cherche à ce que la viande soit quasi croustillante comme au restaurant où je l'aime tant... si vous l'avez je suis preneuse, j'en reveeeeeeeeeeeeeee!!
Merci mille fois d'avance, bises,
Olivia.

bonjour
alors je n'en ai jamais mangé comme ça ! croustillant j'ai jamais vu !
mais je ne pense pas que ce soit si dur que ça a réaliser...je pense que tu dois faire revenir ta viande et la mettre sans graisse dans une poêle antiadherente et faire un caramel sec, ça doit donner plus ou moins ce que tu cherches je pense...tu verses sur ta viande du sucre, mais la quantité dur dur, ça dépend pour combien de personnes et de portions...disons une bonne tasse a café pour 2...sans eau surtout et tu mets sur feu vif, ça fond et caramélisé vite...
mais le problème ensuite c'est la sauce...si tu remets ton porc dedans ça va ramollir...
tu peux toujours essayer ça et nous tenir au courant!!!
bises