Porc au citron-miel ciselé

Porc aux citrons et miel

pour 4 personnes
1 roti de porc de 800 g
3 citrons verts
1 oignon
2 gousses dail
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
1 branche de romarin
2 cuillère a soupe de miel
1 tablette de bouillon de légumes lyophylisé
3 cuillère a soupe d huile dolive
sel poivre

préparez la marinade.
pressez 2 citrons verts et versez le jus dans 1 bol.
pelez les gousses d ail et écrser les
effeuillez la branche de romarin et ajouter le tout dans le bol.
puis verser l huile. mélangez.

posez le roti dans 1 plat allant au four.
badigeonner le avec la marinade. sur tout les cotés et versez le reste de marinade sur le roti.
laisser mariner pdt 90 mn, en retournant tout les 20 mn.
moi je le laisse mariner plus longtemps

prechauffer le four a 230 degré.
laver le citron vert restant et le couper en tranche.
pratiquez des incisions dans le roti ( comme si vs coupez la viande)
et glissez y les tranches de citron

salez et poivrez. mettre l oignon entier (piquer d un clou girofle si tu veux)
ajouter le thym effeuille le laurier.
émietter la tablette de bouillon de légumes sur la viande
enfounez et laisser cuire pdt 15 a 20 mn.

au bout de ce temps, baisser le four a 200 degré
incorporer le miel au jus de la viande.
laisser la cuisson se poursuivre encore 30 mn
en arrosant le roti toutes les 10 mn environ

le servir avec un riz nature et quelques tranches d ananas poelés
ou un purée de patates douces.