Ingrédients
Équivalences
- 400 grammes de porc maigre finement découpé
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Un peu de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail très finement hachée
PORC AUX LEGUMES SAUTES
Pour 4 personnes :
400 grammes de porc maigre finement découpé
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
Un peu de poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail très finement hachée
450 grammes de légumes crus préparés (toute combinaison possible de mange-tout, de pois, chou-fleur, de brocoli taillé en petits morceaux, de tranches de courgettes, d'aubergines thaïes...)
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 ou 3 cuillères à soupe de sucre
120 ml d'eau si nécessaire
Mettre les trois premiers ingrédients dans un petit bol, bien mélanger et réserver.
Dans un wok ou une poêle à frire faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement brune.
Ajouter l'ail le faire frire jusqu'à obtenir un beau brun doré.
Ajouter le porc émincé et bien mélanger tout en faisant frire brièvement jusqu'à ce que la viande devienne opaque.
Ajouter les légumes et mélanger.
Ajouter la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre, le poivre noir et un peu d'eau.
Remuer constamment.
Ajouter un peu plus d'eau si le mélange sèche trop (vous devriez avoir près de 120 ml de liquide au total).
Continuer à remuer jusqu'à ce que les mange-tout soient bien verts et les autres légumes encore croquants.
Cela ne devrait pas prendre plus de 3 à 4 minutes (moins c'est mieux car il faut éviter de trop cuire les légumes pour préserver les saveurs).
Pour 4 personnes :
400 grammes de porc maigre finement découpé
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
Un peu de poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile
1 gousse d'ail très finement hachée
450 grammes de légumes crus préparés (toute combinaison possible de mange-tout, de pois, chou-fleur, de brocoli taillé en petits morceaux, de tranches de courgettes, d'aubergines thaïes...)
3 cuillères à soupe de sauce de soja
2 ou 3 cuillères à soupe de sucre
120 ml d'eau si nécessaire
Mettre les trois premiers ingrédients dans un petit bol, bien mélanger et réserver.
Dans un wok ou une poêle à frire faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement brune.
Ajouter l'ail le faire frire jusqu'à obtenir un beau brun doré.
Ajouter le porc émincé et bien mélanger tout en faisant frire brièvement jusqu'à ce que la viande devienne opaque.
Ajouter les légumes et mélanger.
Ajouter la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre, le poivre noir et un peu d'eau.
Remuer constamment.
Ajouter un peu plus d'eau si le mélange sèche trop (vous devriez avoir près de 120 ml de liquide au total).
Continuer à remuer jusqu'à ce que les mange-tout soient bien verts et les autres légumes encore croquants.
Cela ne devrait pas prendre plus de 3 à 4 minutes (moins c'est mieux car il faut éviter de trop cuire les légumes pour préserver les saveurs).