Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de porc sans os
- 700 g d'oignons
- 100 g de lard fumé
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de concentré de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 càs de paprika
- 2 càs de crème fraîche liquide
- 1 càs de saindoux
- 1 càs de farine
- sel et poivre
Pour toi Gigi 
(et pour les autres aussi )
PORC AUX OIGNONS ET AU PAPRIKA
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
l kg de porc sans os (échine, épaule ou joue)
700 g d'oignons
100 g de lard fumé
2 gousses d'ail
1 càs de concentré de tomates
20 cl de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 càs de paprika
2 càs de crème fraîche liquide
1 càs de saindoux
1 càs de farine
sel et poivre
1. Retirez la couenne et les cartilages du lard. COupez-le en bâtonnets. Coupez la viande en gros dés.
2. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez l'ail, ouvrez les gousses et retirez le germe central. Ecrasez-les. Délayez le concentré de tomates avec le vin blanc.
3. Mettez le saindoux à fondre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de viande 10 min à feu moyen. Retirez-les avec une écumoire et faites blondir les lardons et les oignons à la place 10 min.
4. Remettez la viande dans la cocotte; saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le concentré de tomates délayé. Grattez avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson, puis saupoudrez avec 1 càs de paprika. Mélangez, portez doucement à ébullition. Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d'ail, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 1h45.
5. Ajoutez alors la crème fraîche, mélangez et laissez cuire encore 15 min.
6. Retirez le thym et le laurier. Versez le contenu de la cocotte dans un plat creux, saupoudrez avec le reste du paprika et versez bien chaud.
Voilà et bon appétit
Christal
(et pour les autres aussi )PORC AUX OIGNONS ET AU PAPRIKA
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
l kg de porc sans os (échine, épaule ou joue)
700 g d'oignons
100 g de lard fumé
2 gousses d'ail
1 càs de concentré de tomates
20 cl de vin blanc
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 càs de paprika
2 càs de crème fraîche liquide
1 càs de saindoux
1 càs de farine
sel et poivre
1. Retirez la couenne et les cartilages du lard. COupez-le en bâtonnets. Coupez la viande en gros dés.
2. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Pelez l'ail, ouvrez les gousses et retirez le germe central. Ecrasez-les. Délayez le concentré de tomates avec le vin blanc.
3. Mettez le saindoux à fondre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de viande 10 min à feu moyen. Retirez-les avec une écumoire et faites blondir les lardons et les oignons à la place 10 min.
4. Remettez la viande dans la cocotte; saupoudrez de farine et mélangez. Ajoutez le concentré de tomates délayé. Grattez avec une spatule pour dissoudre les sucs de cuisson, puis saupoudrez avec 1 càs de paprika. Mélangez, portez doucement à ébullition. Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d'ail, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 1h45.
5. Ajoutez alors la crème fraîche, mélangez et laissez cuire encore 15 min.
6. Retirez le thym et le laurier. Versez le contenu de la cocotte dans un plat creux, saupoudrez avec le reste du paprika et versez bien chaud.
Voilà et bon appétit
Christal