Porc aux patates douces

1 mai 2005

bonjour tout le monde
je réside à la réunion et ici avec la saisons des pluies ,le priix des légumes devient ahurissant!je me rabats donc sur les légumes locaux et la j'ai un souci!
que faire avec la "patate douce"?
si vous avez des recettes a base de ce légume je prend
merci d avance a vous tous
à bientôt
stefe

2 Recette mai 2005

Porc aux patates douces au vinaigre d'orange et cumin

Ingrédients Équivalences

1kg de porc maigre
4 dl de vinaigre blanc
3 càc d'ail écrasé
3 càc de cumin
3 càs d'huile
4 dl de jus d'orange frais
1 dl dejus de citron vert
4 patates douces
fécule de pomme de terre (facultatif)
poivre, sel

Porc aux patates douces

- 1kg de porc maigre
-4 dl de vinaigre blanc
-3 càc dail écrasé
-3 càc de cumin
-3 càs d'huile
-4 dl de jus d'orange frais
-1 dl dejus de citron vert
-4 patates douces
-fécule de pomme de terre (facultatif)
pivre, sel

la veille mélanger le vinaigre, le cumin, l'ail, laviande coupée en dés, le sel et le poivre.
laisser mariner.
le lendemain, égoutter le porc.
faire dorer les morceaux dans une cocotte. vider l'huile de la cocotte et verser la marinade sur la viande. ajouter de l'eau à hauteur et porter à ébullition.
laisser mijoter pendant 45 minutes.
quand la viande est cuiteverser le jus d'orange et de citrons. laisser mijoter quelques minutes.
si la sauce est trop liquide la lier avec une cuillère à café de fécule de pomme de terre.
brosse les pataes douces sous l'au. les faire cuire 30 minutes dans l'eau bouillante. les épucher et les couper.
présente la viande les paaes douces sur un plat e les nappe de sauce.

Modifié (mai 2005)