Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de porc haché
- 4 à 6 gousses d'ail finement hachées
- 2 à 3 échalotes finement émincées
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poissons
- 1 tasse de basilic sacré
- 5 à 10 piments thaïs émincés et écrasés dans un mortier
PORC EPICE AU BASILIC
Pour 4 personnes :
500 grammes de porc haché
4 à 6 gousses d'ail finement hachées
2 à 3 échalotes finement émincées
2 à 3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sauce soja noire (douce)
1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poissons
1 tasse de basilic sacré
2 feuilles de citron finement ciselé
5 à 10 piments thaïs émincés et écrasés dans un mortier
Poivre du moulin
Laisser les feuilles de basilic entières.
Chauffer un wok jusqu'à ce que sa surface fume de chaleur.
Faire couler l'huile sur les côtés du wok.
Attendre quelques secondes que l'huile chauffe, ajouter alors l'ail suivi, après quelques secondes, des échalotes.
Attendre encore quelques secondes avant d'ajouter le porc.
Faire frire une minute ou deux ou jusqu'à ce que le hachis de porc prenne couleur.
Ajouter les piments et les feuilles de citron.
Mouiller la préparation avec la sauce soja et laisser frire encore durant 15 à 20 secondes.
Ajouter alors les feuilles de basilic et la sauce de poissons selon le goût.
Mélanger bien et laisser frire encore une demi-minute ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
Assaisonner avec le poivre blanc.
.
Pour 4 personnes :
500 grammes de porc haché
4 à 6 gousses d'ail finement hachées
2 à 3 échalotes finement émincées
2 à 3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à café de sauce soja noire (douce)
1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poissons
1 tasse de basilic sacré
2 feuilles de citron finement ciselé
5 à 10 piments thaïs émincés et écrasés dans un mortier
Poivre du moulin
Laisser les feuilles de basilic entières.
Chauffer un wok jusqu'à ce que sa surface fume de chaleur.
Faire couler l'huile sur les côtés du wok.
Attendre quelques secondes que l'huile chauffe, ajouter alors l'ail suivi, après quelques secondes, des échalotes.
Attendre encore quelques secondes avant d'ajouter le porc.
Faire frire une minute ou deux ou jusqu'à ce que le hachis de porc prenne couleur.
Ajouter les piments et les feuilles de citron.
Mouiller la préparation avec la sauce soja et laisser frire encore durant 15 à 20 secondes.
Ajouter alors les feuilles de basilic et la sauce de poissons selon le goût.
Mélanger bien et laisser frire encore une demi-minute ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
Assaisonner avec le poivre blanc.
.