Porc glacé à l'orange

porc glacé à l'orange

pour 4 personnes
le zeste fin d'une orange coupé en batonnets trés fins
3 c a soupe d'huile
500g de filet de porc
1 oignon
1morceau de racine gingembre
4 c a soupe de jus d'orange
4 c a soupe de miel toute fleurs
2 c a soupe de beurre de cacahuète
2 c a soupe de sauce de soja
1/2 c a café de poudre de piment
brin de menthe

1/ faite blanchir les batonnets d'orange a l'eau bouillante 1mn, égouter et rincer a l'eau froide, les reservers
2/ dans le wok faire chauffer l'huile et y faire sauter le porc finement tranché,pendant 2 a 3 mn puis le transvaser dans un saladier reserver
3/toujours dans le wock faire chauffer le reste d'huile et y faire sauter l'oignon coupé en lamelle,le gingembre lui meme coupe en fine lamelle,2 a 3 mn jusqu'a ce qu'il ramollisse sans colorer , ajouter alors le jus d'orange, le miel et le beurre de cacahuète, la sauce de sojas et le piment
porter a ébulition en remuant pendant 1mn
4/ remettre le porc avec son jus dans le wock,ajouter la moitié des zestes d'orange bien mélanger, remuer jusqu'a ce que tous les ingrédients soient bien mélanger et le porc bien chaud, parsemer le reste de du zeste décorer avec la menthe servir