Porc sauté à l'ananas

Porc sauté à l'ananas

Pour 4 personnes

600 g de filet de porc
1 ananas moyen
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuil. à soupe d'huile
3 feuilles de sauge
1 cuil. à café de fécule de maïs
Sel
Poivre

coupez la viande en lanières.

épluchez et coupez l'ananas en tranches puis en morceaux au-dessus d'une assiette pour en récolter le jus. Il est inutile d'ôter la côte centrale si c'est un ananas Victoria.

Epluchez l'oignon et l'ail et hachez-les menu.

Délaiyez la fécule de maïs dans un petit verre d'eau.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude pendant 2 mn.

Ajoutez la viande salée et poivrée, la sauge et les morceaux d'ananas, en remuant régulièrement pendant 10 mn.

Ajoutez la fécule délayée dans le wok, ainsi que le jus d'ananas recueilli en la découpant.

Poursuivez la cuisson 25 mn sur feu doux ;

ajoutez un peu d'eau en cous de cuisson si la caramélisation était trop rapide.

servir accompagné de riz sauvage

Mon conseil : Un sucré-salé presque diététique. Je remplace parfois l'ananas entier par 2 pommes, 1 banane et 1/4 d'ananas seulement

Bon appétit ...