Ingrédients
Équivalences
- 700g de filet porc
- 60g d'huile d'olive
- 300g de mirabelles dénoyautées
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon rouge
- 1 jaune
- 2 cuillerées à soupe de miel
- ½ à café de cannelle
- 2 dl d'eau ou bouillon de légumes
- quelques brins de ciboulette
- 2-3 belles feuilles de basilic
- sel
- poivre
Porc sauté aux mirabelles
Pour 4 personnes 700 g filet porc, 60 g huile d'olive, 300 g mirabelles dénoyautées (vive P*card!), 1 bouquet persil, 1 oignon rouge & 1 jaune, 2 cuillerées à soupe de miel, ½ à café de cannelle, 2 dl eau ou bouillon de légumes, quelques brins ciboulette, 2-3 belles feuilles basilic, sel, poivre.
Émincer et faire dorer les oignons dans un faitout avec la moitié de l’huile. Réserver. Couper le porc en gros cubes, le faire dorer dans le restant d’huile sur toutes les faces. Verser le miel sur la viande, mélanger bien. Laver, égoutter les mirabelles. Ajouter les mirabelles, la cannelle, sel et poivre, mélanger, cuire à feu doux 10’ avant d’ajouter les oi-gnons et les herbes mixées. Verser le liquide sur la viande (vous pouvez vous arrêter là si vous préparez le plat la veille) et laisser mijoter doucement 20’ à couvert. Servir avec des pâtes, du riz...
Pour 4 personnes 700 g filet porc, 60 g huile d'olive, 300 g mirabelles dénoyautées (vive P*card!), 1 bouquet persil, 1 oignon rouge & 1 jaune, 2 cuillerées à soupe de miel, ½ à café de cannelle, 2 dl eau ou bouillon de légumes, quelques brins ciboulette, 2-3 belles feuilles basilic, sel, poivre.
Émincer et faire dorer les oignons dans un faitout avec la moitié de l’huile. Réserver. Couper le porc en gros cubes, le faire dorer dans le restant d’huile sur toutes les faces. Verser le miel sur la viande, mélanger bien. Laver, égoutter les mirabelles. Ajouter les mirabelles, la cannelle, sel et poivre, mélanger, cuire à feu doux 10’ avant d’ajouter les oi-gnons et les herbes mixées. Verser le liquide sur la viande (vous pouvez vous arrêter là si vous préparez le plat la veille) et laisser mijoter doucement 20’ à couvert. Servir avec des pâtes, du riz...