Ingrédients
Équivalences
- 6 pers
- 2h cuisson
- 12h attente
- 3 jarrets porc demi-sel
- 1 saucisse montbéliard
- 1 coeur de chou vert
- 6 pommes de terre
- 6 carottes
- 6 navets
- 200g flagolets secs
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
POTEE DES VENDANGEURS
6pers
Préparation 20min
Cuisson 2h
Attente 12h
3jarrets porc demi-sel
1saucisse montbéliard
1 coeur de chou vert
6 pommes de terre
6carottes
6navets
200g flagolets secs
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni
Mettre à tremper flageolets 12h dans eau froide.
Dessaler jarrets à l'eau froide selon indicationsdu chercutier. PLonger dans marmite d'eau froide +bouquet garni+oignon+sel+poivre. Couvrir, faire cuire 1h.
Couper chou en 6 ou en 8. PLonger 5min dans eau bouillante. Peler carottes et navets, couper en morceaux. Ajouter avec les haricots à la marmite. 30min à feu doux.
Eplucher pommes de terre, couper en 4. Piquer saucisse montbéliard avec une fourchette. Ajouter le tout à la potée. Cuire 30min. Servir chaud.
Avec un Beaujolais (rouge) ou bourgogne aligoté
6pers
Préparation 20min
Cuisson 2h
Attente 12h
3jarrets porc demi-sel
1saucisse montbéliard
1 coeur de chou vert
6 pommes de terre
6carottes
6navets
200g flagolets secs
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 bouquet garni
Mettre à tremper flageolets 12h dans eau froide.
Dessaler jarrets à l'eau froide selon indicationsdu chercutier. PLonger dans marmite d'eau froide +bouquet garni+oignon+sel+poivre. Couvrir, faire cuire 1h.
Couper chou en 6 ou en 8. PLonger 5min dans eau bouillante. Peler carottes et navets, couper en morceaux. Ajouter avec les haricots à la marmite. 30min à feu doux.
Eplucher pommes de terre, couper en 4. Piquer saucisse montbéliard avec une fourchette. Ajouter le tout à la potée. Cuire 30min. Servir chaud.
Avec un Beaujolais (rouge) ou bourgogne aligoté