Ragoût de porc et de poulet aux bananes et épices

Ragoût de porc et de poulet à la banane

500 g de blanc de poulet
500 g d'épaule de porc
1 chorizo (facultatif)
5 bananes mûres
2 petits piments oiseaux
2 oignons rouges
6 gousses d'ail
150 g de maïs(en boite)
1 pincée de 4 épices
1 batonnet de cannelle
60 cl de bouillon de volaille
2 c à soupe de vinaigre
huile d'olive
sel

Coupez les viandes en gros cubes de 5 cm.
Otez la peau de chorizo,avant de le trancher.
Epluchez les bananes,détaillez les piments en rondelles,pelez et émincez les oignons et l'ail, rincez le maïs.

Dans une sauteuse,faites suer l'ail, l'oignons et le piments dans 2 c à soupe d'huile d'olive. Retirez-les à l'écumoire.
Dans la même sauteuse et l'huile de cuisson, saisissez les morceaux de viande.
Laissez-les cuire pendant 20 mn sur feu moyen, en remuant souvent.
Puis ajoutez à la viande le mélange cuisiné plus haut(ail, etc.).
Assaisonnez avec les 4 épices et la cannelle, salez.
Mouillez avec le bouillon de volaille et le vinaigre.
Continuez la cuisson pendant 45 mn sur feu moyen.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les rondelles de bananes et le chorizo rissolées ainsi que le maïs.