Rôti aux pommes et pruneaux

Rôti aux pommes et pruneaux

Pour Ryry voilà le roti de porc que j'ai fait hier un délice..

2 pommes acides, 200 gr ou plus de pruneaux, vin blanc 250 ml, sel poivre...Four th 180

1/Couper les pommes en dés arroser de jus de citron pour pas quelles noicissent...Dénoyauter les pruneaux

2 / Fendre le roti en deux le saler et poivrer mettre la moité des pommes et des pruneaux...refaire le roti avec de la ficelle de cuisine..

3/ Faire dorer le roti sur toutes ces faces dans 2CS d'huile végétale et 30 gr de beurre...réserver..oter un peu de la graisse de cuisson...rajouter le vin blanc , bien mélanger les sucs ....saler poivrer

4/ Remettre le roti dans la cocotte, et mettre la cocotte au four pendant 1H

5 / rajouter alors le reste des pommes et pruneaux ....remettre au four 1/2 heure...

Servir avec des pdt en paillasson ou un gratin de pdt ou une purée...