Rôti de porc au lait et aux aromates
- 1 rôti de porc
- 2 oignons
- 6 ou 7 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 L de lait
- huile
- sel
- poivre
Bonjour Sev'
Je compte faire ce soir un rôti de porc pour 4, et je suis en train de chercher une recette. Etant donné que tu es plus prévoyante que moi (qui m'y prend comme d'hab au dernier moment), je te fais un copié collé d'une recette de Widfara qui me semblerait aller avec tes tagliatelles :
"Ingrédients (pour 4 personnes) :
Source (marmiton) - 1 rôti de porc
- 2 oignons
- 6 ou 7 gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 L de lait
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Laissez baigner le rôti dans le lait toute la nuit, au frigo.
Garnissez le rôti avec de l'ail, sur toutes les faces, (à l'aide d'un couteau, percez des trous dans le rôti et enfoncé les moitiés de gousses d'ail).
Faites rissoler les oignons et le rôti dans la cocotte avec de l'huile.
Lorsque tout est bien doré, ajoutez le lait de la veille, le sel et le poivre.
Couvrez la cocotte et attendre le chuchotement de la soupape.
Laissez cuire sur feu doux pendant 1h00.
Ouvrez la cocotte, et faites tomber la crème de lait accrochée aux parois, ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, grattez un peu le fond, retournez le rôti et rectifiez l'assaisonnement de la sauce.
Refermez, laisser mijotez 45 mn.
Puis sortir le rôti ; mixez la sauce dans le fond de la cocotte et passez-la au tamis pour enlever la crème de lait et rendre la sauce plus présentable.
Servez le rôti en tranches, nappez de sauce et accompagnez de frites maison !
POur ceux qui rêvent d'un rôti moelleux à souhait! "
Par contre, n'étant pas un super cuisinière (je commence à m'y mettre car je suis arrêtée pour attendre bébé...), je me demandais un truc bête (désolée) : il faut vraiment fermer la cocotte ou juste s'en servir comme un fait tout ?
Bon courage pour samedi avec 18 personnes (ça, je serai incapable de préparer moi !) !
samedi soir j'ai invité du monde et on est 18 à table . J'ai penser faire un roti de porc, mais je ne sais pas comment je dois le cuisiner ? sachant que j'ai décider de l'accompagner de tagliatelles avec une sauce à la crème, au fromage bleu et de dés de courgettes . merçi pour vos réponse