Ingrédients
Équivalences
- moitié lait
- moitié bouillon de volaille
- un bouquet garni
- sel
- poivre
- rôti de porc
Rôti de porc .
...
Dans une cocotte, je mets moitié lait, moitié bouillon de volaille, un bouquet garni, du sel et du poivre.
Quand c'est bien chaud, j'ajoutes le rôti et je laisse cuire.
(Mais après, j'utilise le grill du four
cependant, on peux t'arrêter là, car la viande est cuite et moelleuse.
Le four, c'est juste pour la couleur et la finition.)
Donc, je retire le rôti de la cocotte, je le place dans un plat allant au four et quelques minutes sous le grill, pour dorer le dessus : je pense que l'on peux faire de même (après cuisson au lait) en le poêlant au beurre.
ON peux aussi pré-découper le rôti, sans couper les tranches complètement, intercaler des tranchettes de fromage et de bacon, ficeler le tout et le cuire au jus.
Ou encore découper
le rôti cru en tranches épaisses (comme des tournedos) de les ouvrir en portefeuille, de les fourrer de jambon et de fromage et cuire à la poêle.
Ou encore des tranches épaisses, les poêler, recouvrir chaque tranche de champignons poêlés et de fromage, puis de crémer (crème fleurette + moutarde).
...Dans une cocotte, je mets moitié lait, moitié bouillon de volaille, un bouquet garni, du sel et du poivre.
Quand c'est bien chaud, j'ajoutes le rôti et je laisse cuire.
(Mais après, j'utilise le grill du four
cependant, on peux t'arrêter là, car la viande est cuite et moelleuse. Le four, c'est juste pour la couleur et la finition.)
Donc, je retire le rôti de la cocotte, je le place dans un plat allant au four et quelques minutes sous le grill, pour dorer le dessus : je pense que l'on peux faire de même (après cuisson au lait) en le poêlant au beurre.
ON peux aussi pré-découper le rôti, sans couper les tranches complètement, intercaler des tranchettes de fromage et de bacon, ficeler le tout et le cuire au jus.
Ou encore découper
le rôti cru en tranches épaisses (comme des tournedos) de les ouvrir en portefeuille, de les fourrer de jambon et de fromage et cuire à la poêle.
Ou encore des tranches épaisses, les poêler, recouvrir chaque tranche de champignons poêlés et de fromage, puis de crémer (crème fleurette + moutarde).