Rôti de porc .

1 déc. 2005

.bonsoir à tous. j'aimerais une recette de roti de porc rapide à faire pour noel. il faudrait que la viande reste bien tendre. quelqu'un aurait-il ça dans ses fourneaux?

et par hasard, si quelqu'un a aussi des idées pour des entrées?
j'adore cuisiner mais j'ai une belle-fille difficile.

merci à tous. j'attends vos idées avec impatience. Pauline

2 déc. 2005

Pour que la viande de porc reste tendre, il ne faut pas percer la viande (avec une fourchette par exemple) afin que le jus ne s'échappe pas. Et il faudrait que la viande ne touche pas son jus de cuisson, cela a tendance à la séchée. Il existe des plat avec une grille amovible dans le fond. Arrose la souvent avec du vin blanc ou avec du bouillon de légume pour que la surface ne sèche pas trop.

Un rôti de porc au pruneau est un très bons plat de fête.

3 Recette déc. 2005

Rôti de porc aux légumes et vin blanc

Ingrédients Équivalences

1 rôti de porc
herbes (thym, laurier, romarin, sauge...)
des oignons
des PDT
des carottes
50 cl de vin blanc

bonsoir
pour un bon rôti de porc il faut qu'il soit un peu gras :
rôti de porc comme chez mamie
cuisson 2 h
dans une cocotte , dorer le rôti sur toutes ses faces, couvrir et cuire au four à 160° en retournant régulièrement
après 1 h 15 de cuisson tu peux mettre des herbes(thym, laurier, romarin, sauge.....)des oignons , des PDT,des carottes ..... à 1h 30 de cuisson verser 50 cl de vin blan dans la cocotte , cuire à couvert encore 30 mn environ
ton rôti restera tendre
A++
jerome