bonjour,
moi je le fais dans ma cocotte ne fonte, au four.
D'abord je fais fondre mes oignons (une bonne quantité) dans un peu de beurre, je fais dorer un peu mon rôti, je mets du vin blanc (qu'il soit noyé) et un peu de cognac, du fond de veau, et un grd verre de lait pour qu'il soit moelleux, et je mets au four bien chaud à couvert (235 a peu près, avec la quantité de liquide tu risque pas que ca colle. )
Je le laisse cuire longtemps, plus que le temps habituel de cuisson de rôti, la sauce va réduire un peu.
Apres je le sort et je finis sur la gaziniere. Je découvre, je laisse bien réduire, et je lis ma sauce avec de la crème épaisse et je rectifie l'assaisonnement. Et voilà, c'était mon repas du 24 avec fagots de haricots et pommes duchesses, hummmmmmmm ca a bcp plu, et le rôti de porc réputé pour être sec était très tendre et fondait en bouche !!
bon appétit !!
me voila donc devant un rôtis et aucune recette pour le cuisiner qui aurais une sugestion pour ce petit rôtis 
