Rôti de porc à la broche

Bonsoir,
Je reçoit des amis délaines et je vais faire un rôti de porc par contre je voudrais le faire à la brohxe, qui'il reste bien moelleux et y ajouter au cours de la cuisson des patates comment pensez vous faire ?
Avez vous des recettes.
Merci pour l'aide

Bonjour
Je n'ai jamais essayé à la broche, c'est une idée.
Personnellement, je l'enroberais de moutarde pour éviter qu'il ne se dessèche.
C'est ce que je fais quand je fais un rôti de porc (dans l'échine) au four.

Par contre, je mettrais les pommes de terre dès le début dans la lèche-frite, sur du papier alu.
J'étale de l'huile sur le papier alu, je pose les pommes de terre, je les sale et je parsème de petits morceaux de beurre salé.
Ne lésine pas sur le gras car le rôti de porc, ça n'est pas comme un poulet, il n'y a pas de gras qui va tomber.

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