je cherche une recette qui change mais je ne veux pas faire sucré/salé car mon mari n'aime pas trop.. 
Rôti de porc à la cannelle et aux carottes
4 réponses · 2099 vues
bonjour; de temps en temps, au lieu de faire cuire mon rôti de porc au four ; je le fais cuire à la casserole ;c'est un délice; voici ma recette: je fais colorer le rôti dans un peu de beurre coupé d'huile d'olive sur toutes ses faces; ensuite je coupe 1 ou 2 gros oignons finement et je les rajoute autour de mon rôti ; je les fais revenir un peu; j'ajoute un peu de bouillon ; mais très peu, la valeur d'une louche; je couvre ma casserole en laissant une toute petite ouverture, et je baisse mon feu; je surveille de temps en temps pour voir s'il y a toujours un peu de sauce, sinon je rajoute un peu de bouillon, mais le fait de fermer la casserole permet d'avoir toujours du liquide; je laisse cuire pendant pas mal de temps de façon à ce que mon rôti soit confit et les oignons aussi ; la sauce doit être bien brune; ensuite , soit on passe la sauce au chinois pour ne pas avoir les oignons; soit on laisse tel quel! c'est un délice avec une bonne purée de pommes de terre 
Tu laisses cuire pas mal de temps c a d ? que veut tu dire par confit, comment doit être la viande quand c cuit ! Merci pour ta réponse !
tout dépend parfois je le cuisine avec pas mal de recettes aux sauces différentes.,je change.en voici une recette:
cuisine au four normalement & faire une sauce aux champignons. cuisine en cocotte avec une sauce à la Provençale. cuisine à l'étouffé avec des échalottes émincée grossièrement + câpres.
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Recette
Rôti de porc aux carottes cannelées
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
- 800 g de carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 clous de girofle (facultatif)
- 2 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- 1 bouquet garni
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 20 g de beurre et 1 cuil. à café d'huile
- 10 cl. de crème
- Sel, poivre
Bonjour,
Perso, je le fais souvent comme ça :
Rôti de porc à la cannelle et aux carottes
Voici une recette pour 4 personnes
1kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
800 g de carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 clous de girofle (facultatif)
2 cuil. à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 bouquet garni
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuil. à soupe de vinaigre
20 g de beurre et 1 cuil. à café d'huile
10 cl. de crème
Sel, poivre
20 minutes de préparation et 1 heure 10 de cuisson
1. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces, puis jetez la graisse de cuisson.
Salez, poivrez et saupoudrez le rôti de cannelle.
Versez le vin blanc et le vinaigre dans le fond de la cocotte.
Laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu doux en le retournant deux fois.
2. Pendant ce temps, épluchez les carottes. Coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en tronçons.
Pelez et émincez l'oignon avec la branche de céleri.
Ajoutez ces légumes dans la cocotte autour du rôti, puis le bouquet garni et les clous de girofle.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à couvert, toujours sur feu très doux.
3. Au terme de la cuisson, retirez le bouquet garni. Mixez un tiers des carottes avec la crème. Chauffez la purée obtenue sur feu doux. Salez et poivrez. Présentez-la dans une saucière.
4. Dressez le rôti sur un plat en l'entourant du reste de légumes. Servez très chaud.
Et apprêtez-vous à recevoir des compliments
Astuce pour remplacer le vin blanc en cuisine : vous versez un doigt de vinaigre dans un verre, vous complétez le verre avec de l'eau et 1 cuil. à café de sucre.
Perso, je le fais souvent comme ça :
Rôti de porc à la cannelle et aux carottes
Voici une recette pour 4 personnes
1kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
800 g de carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 clous de girofle (facultatif)
2 cuil. à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 bouquet garni
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuil. à soupe de vinaigre
20 g de beurre et 1 cuil. à café d'huile
10 cl. de crème
Sel, poivre
20 minutes de préparation et 1 heure 10 de cuisson 1. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces, puis jetez la graisse de cuisson.
Salez, poivrez et saupoudrez le rôti de cannelle.
Versez le vin blanc et le vinaigre dans le fond de la cocotte.
Laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu doux en le retournant deux fois.
2. Pendant ce temps, épluchez les carottes. Coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en tronçons.
Pelez et émincez l'oignon avec la branche de céleri.
Ajoutez ces légumes dans la cocotte autour du rôti, puis le bouquet garni et les clous de girofle.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à couvert, toujours sur feu très doux.
3. Au terme de la cuisson, retirez le bouquet garni. Mixez un tiers des carottes avec la crème. Chauffez la purée obtenue sur feu doux. Salez et poivrez. Présentez-la dans une saucière.
4. Dressez le rôti sur un plat en l'entourant du reste de légumes. Servez très chaud.
Et apprêtez-vous à recevoir des compliments
Astuce pour remplacer le vin blanc en cuisine : vous versez un doigt de vinaigre dans un verre, vous complétez le verre avec de l'eau et 1 cuil. à café de sucre.
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