Rôti de porc à l'orange

Rôti de porc à l'orange

INGRÉDIENTS 4 pers

-1 rôti de porc dans l'échine (ou filet mignon mais c'est cher)
-1/2 orange
-3 abricot secs (pas obligatoire)
-miel liquide
-1 oignon
-menthe ou basilic frais
-4 épices
-parika

PRÉPARATION

-prenez le rôti, retirez la ficelle et coupez le en gros cubes
-badigeonnez le ou trempez le dans du miel liquide
-emincez l'oignon
-dans un peu d'huile d'olive faites revenir les morceaux de viande, les retirer, mettre les oignons a la place juste un peu qu'ils s'imbibe du jus caramélisé.
-dans un plat allant au four, mettre de l'huile d'olive, les oignons, les morceaux de viande, le paprika, les 4 épices, la menthe ou le basilic (4 feuilles), salez poivrez, coupez de très fines tranches d'orange que vous mettez dessus (et l'abricot si vous en mettez) et au four pendant 1 heure environ (pas trop chaud).
vérifiez quand le dessus commence a colorer, rajoutez de l'eau pour déglacer et remuez souvent la viande car sinon le dessus va sécher.
c'est prêt.....
par contre, vous pouvez mettre aussi avec des morceaux de carottes elles cuiront dans le jus sucré et c'est un pur délice.