Rôti de porc au curry et pommes

Rôti de porc au curry et pommes

[/b]Pour 6 personnes[b]

1 roti de porc d'1,5kg
6 pommes (perso, j'en ai mis 2 petites par personnes)
2 oignons moyens
2 cc de curry
1 cc de thym
120 ml de bouillon ou de fond de veau

Faire revenir le rôti de tous les côtés. Salez et poivrez.

Coupez les oignons en tranches, les ajouter dans la cocotte
avec le curry et le thym. Versez le bouillon et laissez cuire sur feu
moyen pendant 1h15 .

Lavez les pommes. Retirez le centre à l'aide d'un vide-pommes.
Les ajouter au roti et prolonger la cuisson à petit feu 20 à 30 mn.

A la fin de la cuisson, retirez le roti et les pommes et laissez
réduire légèrement le jus de cuisson . Ajoutez un peu de crème fraîche

Servir le roti en tranches avec les pommes et arroser du jus
de cuisson.

A la place de la crème, le lait de coco doit convenir, (je ne voulais pas
ouvrir une boite)