Rôti de porc au lait épicé

Rôti de porc au lait .

R1,500 kg de rôti de porc dans le filet
50 g de beurre
1l500 de lait entier cru
1 carotte
2 oignons
1 blanc de poireau
1 feuille de laurier
3 feuilles de sauge
1 petite branche de romarin et thym
2 tiges de ciboulette
1 oignon piqué de clou de girofle
4 gousses d'ail
1 petit morceau de bâton de canelle
sel et poivre

Frotter la viande de sel et poivre
Eplucher et émincer les carottes, oignon et poireau
Chauffer le beurre et faire revenir le rôti avec les legumes
Ajouter laurier, sauge, romarin et thym
Recouvrir la viande avec le lait et ajouter la ciboulette l'oigon piqué les gousses d'ail et la canelle. Poivrer
Couvrir la cocotte et réduire le feu le plus bas possible cuire 1h30 à 2 hr et rectifié l'assaisonnemen,t
Mettre sur un plat et passér la sauce au chinois