Rôti de porc au lait

Rôti de porc au lait .

Pour attendrir un roti de porc, je le laisse mariner qq heures dans du lait froid...
Au four : il faut le cuire env 20mn à fond, puis a petit feu plus longtemps pour kil ne durcisse pas !

1 roti de porc (bien sur !!! )
3/4 l lait bouilli
1 oignon coupé en 4
1 Feuille laurier
2 bouillon ou sel/poivre
3 CS farine
Huile
Sècher le roti et faire bouillir le lait.
Faire chauffer de l'huile d'arachide, revenir le roti sur toutes ses faces.
Sortir le roti, jeter l'huile (facultatif mais mieux !), remettre de l'huile,
le roti, l'oignon. Dorer encore 3mn, ajouter le lait et le laurier + bouillon ou sel + poivre.
Laisser cuire 1h30 à feu doux.
Sortir le roti, garder o chaud.
Passer la sauce o chinois (ne tinkiete pas ya plein de grumeaux et de lait caillé cé pour ça qu'on le passe)
Remettre du beurre dans la cocotte, ajouter la farine, mouiller avec la sauce avec un fouet, laisser bouillir 2mn et hophophop à table....

ciaoooo