Ingrédients
Équivalences
- Rôti de porc salé, poivré et piqué à l’ail
- Beurre
- Huile
- 1 l à 1.5 l de lait
- Ail
- Thym
- Laurier
- Muscade
- Girofle
- Crème
- Cognac
- Pommes de terre
- Gros sel
ROTI DE PORC AU LAIT
Faire dorer le rôti salé, poivré et piqué à l’ail dans un mélange de beurre et d’huile. Jeter le gras de cuisson. Verser 1 l à 1.5 l de lait et ajouter ail, thym, laurier, muscade et girofle. Porter à ébullition et cuire 2 h (au four à 150°). Un peu avant la fin de la cuisson, prélever une partie de la sauce. La faire réduire de moitié puis ajouter 2 c à s de crème et 1 giclée de cognac.
Et je sers avec des pommes de terre cuites au four avec leur peau, coupées en 2 et saupoudrées de gros sel – 1 h à 150° -
Faire dorer le rôti salé, poivré et piqué à l’ail dans un mélange de beurre et d’huile. Jeter le gras de cuisson. Verser 1 l à 1.5 l de lait et ajouter ail, thym, laurier, muscade et girofle. Porter à ébullition et cuire 2 h (au four à 150°). Un peu avant la fin de la cuisson, prélever une partie de la sauce. La faire réduire de moitié puis ajouter 2 c à s de crème et 1 giclée de cognac.
Et je sers avec des pommes de terre cuites au four avec leur peau, coupées en 2 et saupoudrées de gros sel – 1 h à 150° -