Rôti de porc au lait

Rôti de porc au lait.

Dans une jolie marmite en fonte, déposez un filet d’huile d’olive…
Laissez chanter en douceur et déposez-y une longe de porc, de notre beau terroir.
Donnez à cette merveille, une jolie couleur dorée.
De tous les côtés, pensez à la laisser frémir de bonheur.
Une belle pinte de lait, de la Rousette, vous versez lentement sur la viande.
De bon goût, vous ajoutez sel et poivre.
Quelques gousses d’ail, vous épluchez et un brin de thym du jardin, vous cueillez.
Ensuite, lentement… et sans les débordements qu’il ne convient point à des femmes de goûts, vous laissez votre marmite sous une flammette légère, afin que votre met diffuse dans l'âtre tous ses parfums.
Après un temps certain, ajoutez une escouade de jeunes navets qui lentement deviendront translucides dans votre préparation.
Otez les navets et l’ail.. et d’un coup de main efficace, transformez le tout en purée onctueuse à laquelle, vous ajoutez un soupçon de lait de cuisson.
Coupez le rôti et servez bien chaud avec quelques pommes de terre de votre cultivateur préféré !

Midi sonne au clocher ! Nous passons à table !

Françoise