Ingrédients
Équivalences
- 1kg de rôti Cuisson 1h15
- lait entier Temps de repos 1 nuit
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de romarin
- noix de muscade
RÔTI DE PORC AU LAIT & ROMARIN
Ingrédients :
Four th6 180°
1kg de rôti Cuisson 1h15
lait entier Temps de repos 1 nuit
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
1 feuille de laurier
2 branches de romarin
noix de muscade
Mettre huile d'olive dans une cocotte allant au four sur le feu.
Faire dorer le rôti sur toutes les faces, saler & poivrer.
Y faire revenir aussi l'oignon & la carotte émincés.
Déglacer la cocotte avec un peu de lait.
Gratter les sucs et verser suffisamment de lait pour couvrir le rôti.
Ajouter bouquet garni, feuille de laurier, branches de romarin et muscade.
Mettre au four en le retournant toues les 20 mn environ.
Sortir le rôti du four, l'égoutter et le laisser une nuit au frais.
Retirer de la cocotte le bouquet, feuilles et branches.
Mixer le lait avec l'oignon, carotte et faites réduire jusqu'à ce que la consistance épaississe.
Le lendemain tranchez le rôti.
Accompagner la viande avec la sauce.
Ingrédients :
Four th6 180°
1kg de rôti Cuisson 1h15
lait entier Temps de repos 1 nuit
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
1 feuille de laurier
2 branches de romarin
noix de muscade
Mettre huile d'olive dans une cocotte allant au four sur le feu.
Faire dorer le rôti sur toutes les faces, saler & poivrer.
Y faire revenir aussi l'oignon & la carotte émincés.
Déglacer la cocotte avec un peu de lait.
Gratter les sucs et verser suffisamment de lait pour couvrir le rôti.
Ajouter bouquet garni, feuille de laurier, branches de romarin et muscade.
Mettre au four en le retournant toues les 20 mn environ.
Sortir le rôti du four, l'égoutter et le laisser une nuit au frais.
Retirer de la cocotte le bouquet, feuilles et branches.
Mixer le lait avec l'oignon, carotte et faites réduire jusqu'à ce que la consistance épaississe.
Le lendemain tranchez le rôti.
Accompagner la viande avec la sauce.
Modifié (août 2008)