Rôti de porc au miel aux champignons et curry

Rôti de porc au miel .

200 g de champignons
10 cl de vin blanc
1 cuil a s d huile
20 cl de bouillon de volaille
1 a 2 cuil a soupe de farine
1 cuil a soupe de moutarde a l ancienne
1 cuil a cafe de curry
1 cuil a soupe de miel (pas trop fort acaccia ou tilleul)
1 gousse d ail

melanger le miel, la moutarde, le curry, l ail ecrase
badigeonner le roti au moins 2 h heures avant mettre dans alu en attendant la cuisson.
faire dorer avec l huile sur toutes les face dans la cocotte en surveillant car le miel brule vite.retirer le roti et faire dorer les champignons.
saupoudrer la farine melanger et verser le vin blanc tout en melangeant puis 10cl de bouillon de volaille. sel et poivre ( attention bouillon salé)
remettre le roti dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter 1h30 a 2h00 (suivant poids du roti). le retourner de temps en temps

rajouter le reste du bouillon en cours de cuisson si necessaire
en fin de cuisson la sauce doit naper la cuillere

au gout on peut rajouter un peu de creme en fin de cuisson

je sais plus trop la quantite de bouillon car je rajoute en cours de cuisson si je vois que sa reduit trop vite et que le roti n est pas cuit.