Ingrédients
Équivalences
- brique ou cocotte en terre
- eau froide
- gousse d'ail
- branche de romarin
- huile d'olive
- zeste de citron
- romarin émietté
- sel
- poivre
- haricots verts
- pommes
- pâtes fraîches au beurre
"Rôti de porc au romarin"
Recette Rôti de porc au romarin
1- Trempez la brique ou la cocotte en terre dans de l'eau froide pendant 15 mn.
2- Egouttez la cocotte, essuyez-la et frottez-la intérieurement avec une gousse d'ail. Disposez au fond une petite branche de romarin.
3- Piquez le rôti avec les autres gousses d'ail. Placez-le dans la cocotte. Enduisez-le d'huile d'olive, parsemez le dessus de morceaux de zeste de citron et saupoudrez-le de romarin émietté. Salez, poivrez.
4- Mettez le couvercle de la brique ou de la cocotte et glissez-la dans le four froid. Allumez celui-ci et réglez-le à th 8-9, 250 pour une heure de cuisson.
5- Pour servir, retirez le rôti de porc et coupez-le en tranches. Dégraissez le jus de cuisson. Remettez le rôti découpé dans la cocotte de cuisson ou sur un plat de service chaud. Présentez la sauce à part, en saucière. Accompagnez ce plat de haricots verts, de pommes sautées ou de pâtes fraîches au beurre.
Recette Rôti de porc au romarin
1- Trempez la brique ou la cocotte en terre dans de l'eau froide pendant 15 mn.
2- Egouttez la cocotte, essuyez-la et frottez-la intérieurement avec une gousse d'ail. Disposez au fond une petite branche de romarin.
3- Piquez le rôti avec les autres gousses d'ail. Placez-le dans la cocotte. Enduisez-le d'huile d'olive, parsemez le dessus de morceaux de zeste de citron et saupoudrez-le de romarin émietté. Salez, poivrez.
4- Mettez le couvercle de la brique ou de la cocotte et glissez-la dans le four froid. Allumez celui-ci et réglez-le à th 8-9, 250 pour une heure de cuisson.
5- Pour servir, retirez le rôti de porc et coupez-le en tranches. Dégraissez le jus de cuisson. Remettez le rôti découpé dans la cocotte de cuisson ou sur un plat de service chaud. Présentez la sauce à part, en saucière. Accompagnez ce plat de haricots verts, de pommes sautées ou de pâtes fraîches au beurre.