Ingrédients
Équivalences
- 1 rôti de porc de 1,5 kg pris dans le filet, la palette ou l’échine, ficelé et bardé
- 4 pomelos roses
- 3 oignons
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs de miel
- ½ cc de 4 épices
- sel, poivre
ROTI DE PORC AUX POMELOS ROSES
Prép : 20 min – Cuisson : 1h30
Pour 6 pers :
- 1 rôti de porc de 1,5 kg pris dans le filet, la palette ou l’échine, ficelé et bardé
- 4 pomelos roses
- 3 oignons
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs de miel
- ½ cc de 4 épices
- sel, poivre
Frottez le rôti de 4 épices, sel et poivres sur toutes les faces. Pelez et émincez les oignons. Pressez 2 pomelos.
Dans une cocotte, chauffez l’huile puis faites dorer le rôti, entre 12 et 15 min, sur toutes les faces.
Retirez-le et remplacez-le par les oignons. Faites-les fondre 2 min. remettez le rôti dans la cocotte. Arrosez-le du jus des pomelos. Couvrez. Faites cuire 1h15 sur feu doux, en le retournant 3 fois.
Coupez les 2 pomelos restants en 2. séparez et levez les demi-quartiers entre les membranes, à l’aide d’un petit couteau d’office.
Réservez le rôti. Déglacez le jus avec le vinaigre et le miel. Ajoutez les demi-quartiers de pomelos. Chauffez encore 1 min.
Présentez le rôti tranché avec cette sauce.
Prép : 20 min – Cuisson : 1h30
Pour 6 pers :
- 1 rôti de porc de 1,5 kg pris dans le filet, la palette ou l’échine, ficelé et bardé
- 4 pomelos roses
- 3 oignons
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre de cidre
- 1 cs de miel
- ½ cc de 4 épices
- sel, poivre
Frottez le rôti de 4 épices, sel et poivres sur toutes les faces. Pelez et émincez les oignons. Pressez 2 pomelos. Dans une cocotte, chauffez l’huile puis faites dorer le rôti, entre 12 et 15 min, sur toutes les faces. Retirez-le et remplacez-le par les oignons. Faites-les fondre 2 min. remettez le rôti dans la cocotte. Arrosez-le du jus des pomelos. Couvrez. Faites cuire 1h15 sur feu doux, en le retournant 3 fois. Coupez les 2 pomelos restants en 2. séparez et levez les demi-quartiers entre les membranes, à l’aide d’un petit couteau d’office. Réservez le rôti. Déglacez le jus avec le vinaigre et le miel. Ajoutez les demi-quartiers de pomelos. Chauffez encore 1 min. Présentez le rôti tranché avec cette sauce.