Qui pourrait me donner la recette du rôti de porc aux pommes de terre boulangère. Merci
Rôti de porc aux pommes de terre boulangère .
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Recette
Préparation des pommes boulangères :
Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes de terre à chair ferme(BF15)
- oignons confits
- une pincée de fleur de thym
- sel
- poivre
- 3dl de bouillon de poule
Bonjour laetitia
Bienvenue chez les gourmands. Un petit tuyau : en haut de la page, tu as un cadre orange "rechercher des recettes" tu tapes le nom du plat que tu recherches et hop !
Je te copie la recette donnée par Tonton Tarzan, sur ce forum il y a quelques jours, il te suffit d'y rajouter ton rôti.
Bon appétit
Préparation des pommes boulangères :
Peler et laver 4 pommes de terre à chair ferme(BF15), puis les découper finement avec une mandoline.
Beurrer une cocotte en fonte et la frotter à l'ail. Y déposer une première couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons confits, ajouter une pincée de fleur de thym.
Monter une deuxième couche de pommes de terre et d'oignons, fleur de thym, sel,poivre, puis finir avec une dernière couche de pommes de terre.
Verser 3dl de bouillon de poule jusqu'au 3/4 de la cocotte, puis couvrir et enfourner pendant 75 mn à 140°c -TH 5-.
Le nom précis de ce plat est"Pommes de terre à la boulangère"; la tradition voulant que, comme pour le Baekeoffe, il soit mis à cuire dans le four du boulanger.
La différence avec le gratin savoyard réside dans le fait que ce dernier est cuit à découvert dans un plat à gratin et qu'on y ajoute du fromage râpé.
Bonne soirée !!
Bienvenue chez les gourmands. Un petit tuyau : en haut de la page, tu as un cadre orange "rechercher des recettes" tu tapes le nom du plat que tu recherches et hop !
Je te copie la recette donnée par Tonton Tarzan, sur ce forum il y a quelques jours, il te suffit d'y rajouter ton rôti.
Bon appétit
Préparation des pommes boulangères :Peler et laver 4 pommes de terre à chair ferme(BF15), puis les découper finement avec une mandoline.
Beurrer une cocotte en fonte et la frotter à l'ail. Y déposer une première couche de pommes de terre, puis une couche d'oignons confits, ajouter une pincée de fleur de thym.
Monter une deuxième couche de pommes de terre et d'oignons, fleur de thym, sel,poivre, puis finir avec une dernière couche de pommes de terre.
Verser 3dl de bouillon de poule jusqu'au 3/4 de la cocotte, puis couvrir et enfourner pendant 75 mn à 140°c -TH 5-.
Le nom précis de ce plat est"Pommes de terre à la boulangère"; la tradition voulant que, comme pour le Baekeoffe, il soit mis à cuire dans le four du boulanger.
La différence avec le gratin savoyard réside dans le fait que ce dernier est cuit à découvert dans un plat à gratin et qu'on y ajoute du fromage râpé.
Bonne soirée !!
Pour que ton rôti soit meilleur fait le dorer sur toute ses faces avant de le mettre dans ta cocote où cuisent tes pommes de terres
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