Ingrédients
Équivalences
- 800 g de filet de porc désossé
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 brin de persil frais haché
- 2 tomates hachées
- 2 dl de vin blanc
- sel et poivre
Alors voilà ce que j'ai fait ce midi (ça, c'est la recette de base mais j'ai fait avec ce que j'avais...) :
Pour 4 personnes :
800 g de filet de porc désossé (mon rôti était plus petit et déjà ficelé)
200 g de pruneaux dénoyautés
3 cuillères à soupe de beurre
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 brin de persil frais haché
2 tomates hachées (je n'avais que des tomates pelées en boîte mais ça a fait l'affaire...)
2 dl de vin blanc
sel et poivre
A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.
Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre). Transférer la viande dans un plat à four.
Préchauffer le four à 190ºC.
Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.
j'ai suivi le conseil de mon Doudou... qui m'a dit la veille de faire tremper le rôti dans du lait... Ca permet à la viande d'être moins sèche après cuisson ! Je l'ai donc laissé toute la nuit dans son bain de lait et c'est vrai que ce n'était pas trop sec ! Il est pas boucher pour rien, mon Doudou ! 
mon rôti était plus petit et j'ai du le faire cuire un peu plus longtemps que ce qui était iniqué sur la recette car il était encore rosé à l'intérieur.
je n'ai pas forcément pris 200g de pruneaux. J'ai farci mon rôti et j'en ai mis quelques uns sur le dessus dous la ficelle. J'en ai coupé quelques uns pour rajouter avec l'oignon, l'ail et les tomates dans la sauce. Et j'ai ajouté quelques gouttes d'eau en cours de cuisson pour faire un peu plus de jus.
C'est une recette très facile, assez rapide et très bonne !
J'ai servi cette viande avec de la semoule mais elle peut s'accomoder de pommes de terre rôties ou du riz.
Pour 4 personnes :
800 g de filet de porc désossé (mon rôti était plus petit et déjà ficelé) 200 g de pruneaux dénoyautés 3 cuillères à soupe de beurre 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1 brin de persil frais haché 2 tomates hachées (je n'avais que des tomates pelées en boîte mais ça a fait l'affaire...) 2 dl de vin blanc sel et poivre A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.
Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre). Transférer la viande dans un plat à four.
Préchauffer le four à 190ºC.
Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.
j'ai suivi le conseil de mon Doudou... qui m'a dit la veille de faire tremper le rôti dans du lait... Ca permet à la viande d'être moins sèche après cuisson ! Je l'ai donc laissé toute la nuit dans son bain de lait et c'est vrai que ce n'était pas trop sec ! Il est pas boucher pour rien, mon Doudou ! mon rôti était plus petit et j'ai du le faire cuire un peu plus longtemps que ce qui était iniqué sur la recette car il était encore rosé à l'intérieur. je n'ai pas forcément pris 200g de pruneaux. J'ai farci mon rôti et j'en ai mis quelques uns sur le dessus dous la ficelle. J'en ai coupé quelques uns pour rajouter avec l'oignon, l'ail et les tomates dans la sauce. Et j'ai ajouté quelques gouttes d'eau en cours de cuisson pour faire un peu plus de jus.C'est une recette très facile, assez rapide et très bonne !
J'ai servi cette viande avec de la semoule mais elle peut s'accomoder de pommes de terre rôties ou du riz.