Rôti de porc boulangère aux oignons et pommes de terre

Rôti de porc boulangère

1 kg Roti de porc
1 kg Pommes de terre
3 Oignons
30 g Beurre
1 cuil. à café de Thym
1/4 Feuilles de laurier
2 Clou de girofle
1 cuil. à café de Sel
1 cuil. à café de poivre

Pour la marinade :
1 Carotte
1 Oignon
2 Clou de girofle
2 Gousse d'ail
1 l Vin blanc Sec
1 Bouquet garni
Sel

Marinage
La veille, tu sales le rôti de porc et tu le mets dans une terrine avec l'oignon piqué de clous de girofle et les autres ingrédients de la marinade.

Le jour même

épluchez les oignons et les pommes de terre.

les coupez en rondelles minces.

beurrez copieusement une cocotte en fonte.

déposez la moitié des oignons et pommes de terre dans la cocotte

saler légèrement

puis déposezdessus le rôti de porc bien égoutté.

recouvrez entièrement le rôti avec le reste d'oignons et de pommes de terre.

salez peu et poivrez.

ajoutez thym, laurier, clous de girofle et une partie de la marinade, de façon à remplir la cocotte aux 3/4.

parsèmez de noisettes de beurre,

couvrez et enfournez à four préchauffé à 160 °C pendant deux heures environ.

Ne mélangez pas pendant la cuisson, on écraserais les pommes de terre.

Il devra rester un peu de liquide au fond de la cocotte.

Bon appétit ...