Ingrédients
Équivalences
- 1Kg roti de porc casserole
- 1/2l de bouillon de boeuf (fait maison)
- 1 poingée de légumes julienne pour potage.
- 40cl de crème fraîche.
- Quelques branches d'aneth ou en congelé.
- 1 cuillere à soupe de roux blanc.
Rôti braisé à l'aneth
Pour 4 personnes :
- 1Kg roti de porc casserole (pas au carré!)
- 1/2l de bouillon de boeuf (fait maison)
- 1 poingée de légumes julienne pour potage.
- 40cl de crème fraîche.
- Quelques branches d'aneth ou en congelé.
- 1 cuillere à soupe de roux blanc.
Accompagnement : haricots verts princesses natures et pdt persillées.
Préparation :
-Faire dorer le roti sur toutes ses faces dans du beurre. Sortir de la cocotte.
-Ajouter les légumes julienne et faire rissoler sans que ca ne colore. Rajouter le roti par dessus ensuite.
-Mouiller avec une partie du bouillon afin que ça ne colle pas dans la cocotte. Rajouter au fur et a mesure de la cuisson qui se fait a couvert.
-Après environ une heure de cuisson, prélever le liquide de cuisson sans les légumes et faire revenir celui ci dans un poelon avec de la creme fraiche, l'aneth et le roux blanc. Faire réduire le mélange.
-Dresser le roti coupé en tranches sur un plat préchauffé au préalable et napper de sauce.
-Décorer de branches d'aneth frais.
-Vous pouvez dresser vos haricots verts autour du plat afin de faire plus joli
ça prend moins de place a table, il y a une casserole ou un plat en moins 
Bon appétit
Pour 4 personnes :
- 1Kg roti de porc casserole (pas au carré!)
- 1/2l de bouillon de boeuf (fait maison)
- 1 poingée de légumes julienne pour potage.
- 40cl de crème fraîche.
- Quelques branches d'aneth ou en congelé.
- 1 cuillere à soupe de roux blanc.
Accompagnement : haricots verts princesses natures et pdt persillées.
Préparation :
-Faire dorer le roti sur toutes ses faces dans du beurre. Sortir de la cocotte.
-Ajouter les légumes julienne et faire rissoler sans que ca ne colore. Rajouter le roti par dessus ensuite.
-Mouiller avec une partie du bouillon afin que ça ne colle pas dans la cocotte. Rajouter au fur et a mesure de la cuisson qui se fait a couvert.
-Après environ une heure de cuisson, prélever le liquide de cuisson sans les légumes et faire revenir celui ci dans un poelon avec de la creme fraiche, l'aneth et le roux blanc. Faire réduire le mélange.
-Dresser le roti coupé en tranches sur un plat préchauffé au préalable et napper de sauce.
-Décorer de branches d'aneth frais.
-Vous pouvez dresser vos haricots verts autour du plat afin de faire plus joli
ça prend moins de place a table, il y a une casserole ou un plat en moins Bon appétit