Rôti de porc croustillant au rômertopf .

Coucou !

Renseignement pris auprès de ma belle-soeur qui revient d'Alsace (elle y va toutes les années), c'est une sorte de faitout... Tu avais dû t'en rendre compte, mais ça m'a servi à moi, qui ne connaissais pas.
Je suis allée sur google, voici déjà une recette prise au hasard :

Rôti de porc croustillant

Ingrédients:

750 g de rôti de porc avec couenne
sel
poivre du moulin
1 cuill. à soupe de chapelure
1/2 cuill. à café de cumin
1 oignon
2 tomates
du bouillon instantané
de la farine pour lier
Temps de cuisson env. 2 heures
Contient avec une viande maigre env. 550 Kcal = 2300 Kjoules

Préparation:

Rincer la viande sous l'eau froide, puis la sécher avec du papier absorbant. La frotter entièrement avec sel et poivre. Inciser la couenne en forme de losanges.
CONSEIL: il faut utiliser un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également utiliser les ciseaux si vous préférez.
Déposer la viande avec l'oignon et les tomates dans la cocotte RÖMERTOPF trempée. Parsemer la couenne de chapelure et de cumin. Fermer la cocotte RÖMERTOPF. Eventuellement, à mi-cuisson, arroser d'un peu d'eau chaude. Déglacer le jus du rôti avec un peu d'eau. Le passer à travers un chinois ou le réduire en purée au mixer. Rectifier l'assaisonnement. Allonger à souhait avec le bouillon et lier avec la farine diluée dans un peu d'eau. Accompagner de pommes de terre ou de pâtes et de salade verte.