Rôti de porc cuisson au lait

Faire tiedir la lait a la casserole et delayer un carre de bouillon de cube+ bien saler.
Mettre le roti ficele dans un plat assez haut et allant au four ( ni beurre ni ail ) le percer avec une fourchette pour permettre au sang de s echapper et constituer la sauce.
Avant l ebullition du lait le transvaser dans le plat jusqu a recouvrir entierement la viande
Ne pas couvrir
Enfourner 1 h 30 (pour 8 personnes) a four tres chaud
Votre roti sera beaucoup plus tendre et la sauce originale.
A servir avec un grattin dauphinois fait maison par exemple c'est delicieux.
Bon app

salut
je fais dorer mon rôti en cocotte, j'y mets des oignons de l'ail du thym, laurier, romarin et mon lait , finir au four cuisson 2 h
c' extra car le tout infuse le rôti
A+++
jerome