Ingrédients
Équivalences
- 1 rôti de porc dans l'échine de 750g
- 3 gousses d'ail
- 1 CS d'huile
- 1 poignée de feuilles de sauge
- une douzaine de fines tranches de poitrine fumée
Rôti de porc en croute d'ail, sauge et lard
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes suivant l'appétit !
- 1 rôti de porc dans l'échine de 750g
- 3 gousses d'ail
- 1 CS d'huile
- 1 poignée de feuilles de sauge
- une douzaine de fines tranches de poitrine fumée
Préparation:
Pelez et hâchez finement les gousses d'ail dans un mini hachoir jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajoutez la cuiller d'huile et mixez à nouveau. Ajoutez ensuite les feuilles de sauge et mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Sur une planche à découper, enchevêtrez les tranches de poitrine fumée en les croisant (espacez les suffisamment pour qu'au dernier moment, elles recouvrent à peu près tout le rôti). Posez le rôti au centre, badigeonnez le de la purée ail/ sauge. retournez le et faire de même ainsi que sur les côtés. Refermez les tranches de poitrine fumée sur le rôti en les maintenant avec des cure-dents (ne les enfonçez pas trop pouvoir les ressortir avant de couper la viande en tranches).
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez le rôti pour une heure (toujours suivant votre four). Découpez le ensuite au couteau électrique (pensez à enlever les cure-dents avant !). J'ai servi avec du chou-fleur en gratin à la béchamel.
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes suivant l'appétit !
- 1 rôti de porc dans l'échine de 750g
- 3 gousses d'ail
- 1 CS d'huile
- 1 poignée de feuilles de sauge
- une douzaine de fines tranches de poitrine fumée
Préparation:
Pelez et hâchez finement les gousses d'ail dans un mini hachoir jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajoutez la cuiller d'huile et mixez à nouveau. Ajoutez ensuite les feuilles de sauge et mixez jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
Sur une planche à découper, enchevêtrez les tranches de poitrine fumée en les croisant (espacez les suffisamment pour qu'au dernier moment, elles recouvrent à peu près tout le rôti). Posez le rôti au centre, badigeonnez le de la purée ail/ sauge. retournez le et faire de même ainsi que sur les côtés. Refermez les tranches de poitrine fumée sur le rôti en les maintenant avec des cure-dents (ne les enfonçez pas trop pouvoir les ressortir avant de couper la viande en tranches).
Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre propre four) puis enfournez le rôti pour une heure (toujours suivant votre four). Découpez le ensuite au couteau électrique (pensez à enlever les cure-dents avant !). J'ai servi avec du chou-fleur en gratin à la béchamel.
