Ingrédients
Équivalences
- 1 os de porc (2kg)
- 750 g de pâte feuilletée
- 75 g de beurre
- 1 œuf
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe d’oignons hachés
- Thym, laurier
- 2 verres d’eau et les os
- 700 g d’oignons émincés (là encore, surgelés ou frais)
- 2 noix de beurre
- 2 cuillères de vinaigre
- 4 cuillères à soupe de sucre
Facile et économique 
Rôti de porc en croûte et sa compote d'oignons
Pour 1 rôti de porc de 2kg :
1 os de porc
750 g de pâte feuilletée
75 g de beurre
1 œuf
2 carottes
3 cuillères à soupe d’oignons hachés (surgelés ou frais)
Thym, laurier
Mettez la viande salée et poivrée dans un plat allant au four. Ajoutez l’oignon et les carottes émincées, le thym, le laurier, le beurre en morceaux, 2 verres d’eau et les os.
Faites cuire 2 heures à four moyen. Laissez refroidir le rôti hors de son plat de cuisson.
Sur une plaque, étalez la pâte finement, placez-y le rôti froid. Enfermez-le dans la pâte.
Badigeonnez toute la surface de la pâte à l’œuf battu.
Faites cuire 15 minutes à four chaud puis 15 minutes à four tiède.
Sortez le rôti quand la pâte est bien dorée.
Organisation :Vous pouvez faire cuire le rôti la veille et le conserver au réfrigérateur.
Pour compoter les oignons, prévoyez 2 heures à l'avance.
Compote d’oignons :
700 g d’oignons émincés (là encore, surgelés ou frais)
2 noix de beurre
2 cuillères de vinaigre
4 cuillères à soupe de sucre
Dans une cocotte, mettez tous les ingrédients et couvrez d’eau. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les oignons soient confits.
