Rôti de porc farci de chou/saucisses .

1 févr. 2006

Bonjour à tous,

Tout d'abord un grand bravo pour ce site que je trouve fantastique.. Je n'arrête pas d'utiliser vos recettes souvent si simples, et pour moi qui ne suis pas une grande cuisinière c'est du pur plaisir...

Donc me voici, je me décide enfin à poster pour vous demander des conseils.
J'ai acheté récemment chez mon boucher un rôti de porc farci de chou et de saucisses (donc mélange rôti/choucroute). J'ai pensé (désolée je suis blonde..lol) à demander le temps de cuisson, mais je me demande comment le cuisiner car j'ai peur que ce soit un peu trop sec (d'autant plus que c'est pour belle-maman ce soir, je voudrai pas le rater..lol). Auriez-vous une idée ??
Merci de votre aide....
Bonne journée

2 Recette févr. 2006

Rôti de porc aux oignons et saucisses farcis

Ingrédients Équivalences

1 cube de jus de rôti
1 verre de vin blanc(riesling)
2 gros oignons
1 carotte
2 gousses d'ail
3 feuilles de sauge – 2 branches de persil
sel - poivre
2 grosse pommes de terre

• 1 cube de jus de rôti
• 1 verre de vin blanc(riesling)
• 2 gros oignons
• 1 carottes
• 2 gousses d'ail
• 3 feuilles de sauge – 2 branches de persil
• sel - poivre
Faire dorer le rôti de toutes parts dans une cocotte, à feu modéré, avec un mélange beurre-huile et le retirer de la cocotte. Eplucher les oignons, les émincer et les faire fondre doucement dans la même cocotte, à feu modéré avec un peu de beurre et d'huile du sel et du poivre. Reposer le rôti sur les oignons.
Ajouter les carottes émincées dans la cocotte avec de l'ail également émincé et les feuilles de sauge, le persil.
Mouiller le tout avec le vin blanc. Laisser frémir 2mn. Ensuite ajouter 3 grands verres d’eau, le cube de jus de rôti et couvrir la cocotte et laisser mijoter 50 minutes environ en tournant le rôti de temps en temps.Vérifier l'assaisonnement de la sauce. Ajouter de l’eau si nécessaire.
Oter le rôti, le garder au chaud à l'entrée du four et passer tout le contenu de la cocotte (légumes et jus de cuisson) au mixer de façon à obtenir une sauce un peu épaisse.

Quand je fais un rôti, je rajoute quelques petites pommes de terre dans la cocotte, elles seront imprégner du jus du rôti, moi j'aime bien!
A bientôt!
widfara