Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de rôti de porc
- 600g de sel gris
- aromates (thym+laurier)
- demi verre d’eau de vie
- poivre
- 4 épices
- muscade
Une recette tres simple à faire mais qui demande d'attendre 15 jours pour deguster le resultat 
Tres pratique pour un pique-nique ou pour manger une viande froide en été sans four qui chauffe
vous m'en direz des nouvelles
Rôti de porc froid au torchon
Pour un rôti de porc de 1 kg dans le filet.
Mélanger 600g de sel gris et des aromates (thym+laurier) avec un demi verre d’eau de vie. Mettre le rôti dans un plat et le recouvrir du mélange. Laisser mariner 48 heures ainsi en retournant de temps en temps.
Au bout de cette durée, rincer la viande sous le robinet et la frotter à l’eau de vie. Bien essuyer la viande.
Préparer un mélange d’épices : poivre, 4 épices, muscade et bien rouler la viande dedans.
Ensuite serrer la viande dans un torchon et le placer au frigo durant 15 jours.
Tres pratique pour un pique-nique ou pour manger une viande froide en été sans four qui chauffe
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Rôti de porc froid au torchon
Pour un rôti de porc de 1 kg dans le filet.
Mélanger 600g de sel gris et des aromates (thym+laurier) avec un demi verre d’eau de vie. Mettre le rôti dans un plat et le recouvrir du mélange. Laisser mariner 48 heures ainsi en retournant de temps en temps.
Au bout de cette durée, rincer la viande sous le robinet et la frotter à l’eau de vie. Bien essuyer la viande.
Préparer un mélange d’épices : poivre, 4 épices, muscade et bien rouler la viande dedans.
Ensuite serrer la viande dans un torchon et le placer au frigo durant 15 jours.