Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de roti de porc ( échine ou filet)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 clous de girofle
- 50 cl de cidre brut
- 1 cuil. à soupe d'ail haché
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 25 g de gros sel
- 5 grains de poivre blanc
Rôti de porc mariné
10 min de préparation + 1h de marinade + 1h de cuisson
Pour 4-6 personnes :
- 1 kg de roti de porc ( échine ou filet)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 clous de girofle
- 50 cl de cidre brut
- 1 cuil. à soupe d'ail haché
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 25 g de gros sel
- 5 grains de poivre blanc
Dans un plat creux, mélanger l'ail, l'oignon coupé en rondelles, le cidre,e le romarin et le laurier émiettés, ainsi que le poivre et les clous de girofle.
Faits-u mariner le roti pendant 1 heure au réfrigérateur, en prenant soin de le retourner de temps en temps.
Préchauffez le four à 220°C.
Egouttez et éponger la viande, frottez-la avec le gros sel et enfournez-la 1 heure en arrosant régulièrement de marinade.
Retirer la viande, ajoutez le beurre et le reste de marinade filtré au chinois, portez à ébullition et laissez réduire 1-2 min. Servez le rôti nappé de cette sauce.
Ce roti est délicieux !!! et je parle en connaissance de cause. Cette recette fait qu'il n'ai pas du tout sec.
Bon appétit
10 min de préparation + 1h de marinade + 1h de cuisson
Pour 4-6 personnes :
- 1 kg de roti de porc ( échine ou filet)
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 clous de girofle
- 50 cl de cidre brut
- 1 cuil. à soupe d'ail haché
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 25 g de gros sel
- 5 grains de poivre blanc
Dans un plat creux, mélanger l'ail, l'oignon coupé en rondelles, le cidre,e le romarin et le laurier émiettés, ainsi que le poivre et les clous de girofle.
Faits-u mariner le roti pendant 1 heure au réfrigérateur, en prenant soin de le retourner de temps en temps.
Préchauffez le four à 220°C.
Egouttez et éponger la viande, frottez-la avec le gros sel et enfournez-la 1 heure en arrosant régulièrement de marinade.
Retirer la viande, ajoutez le beurre et le reste de marinade filtré au chinois, portez à ébullition et laissez réduire 1-2 min. Servez le rôti nappé de cette sauce.
Ce roti est délicieux !!! et je parle en connaissance de cause. Cette recette fait qu'il n'ai pas du tout sec.
Bon appétit