Un exemple :
Rôti de porc miel - soyo et sa garniture de légumestu fais une marinade avec comme ingrédients de base :
- du miel
- de la sauce soja, de préférence kikkoman ou tamari(un bon verre)
- un peu d'huile (qq c à s)
- du vin blanc
( tu peux rajouter de l'ail, du gingembre, du poivre, mais pas de sel : la sauce soja l'est déjà).
Tu mélanges bien le tout, tu glisses dans un sachet zippé congélation, et tu mets ta viande crue dedans pour qq heures ou la nuit ( à défaut, un saladier ou un tupperw** fera l'affaire, mais il faudra en ce cas retourner plusieurs fois la viande dans la marinade).
Le lendemain, tu cuits le rôti comme d'ordinaire, en prenant soin de l'avoir sorti à l'avance pr qu'il soit à température ambiante, égoutté (en réservant la marinade).
Tu répartis des oignons en rondelle dans le fond du plat beurré, qq champignons et/ou des rondelles de carottes (des légumes qui demandent ou supportent une cuisson longue), un peu d'eau.
Cuisson à surveiller, tu arroses régulièrement de la marinade, à laquelle tu peux adjoindre encore un peu de vin si elle ne te semble pas assez liquide.
En fin de cuisson, tu peux rajouter des rondelles de tomates.
Tu retires le rôti du plat de cuisson (tu peux l'envelopper dans de l'alu, le tps de terminer la préparation), tu déglaces le plat et récupères cette sauce que tu peux compléter de sauce soja et de miel pour la servir à part, en saucière.
Tu sers le rôti et sa garniture accompagnés de riz blanc et/ou de courgettes, de haricots verts, de brocolis.
