Ingrédients
Équivalences
- rôti de porc
- sel
- poivre
- herbes de Provence
- jambon cru
- emmental
Bonjour les cuisinautes, 
Je vous propose une recette de mon crû pour le rôti de porc. C'est une adaptation du rôti roulé classique.
Je choisis un rôti très régulier, pas dans l'échine.
Chez moi je le découpe en spirale de façon à le dérouler comme un tapis afin d'obtenir un grand rectangle de viande de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Je sale et poivre, je mets des herbes de Provence, je pose délicatement dessus afin de le recouvrir, des tranches très fine de jambon cru bien parfumé, et ensuite des lamelles très fines d'emmental, bien réparties sur l'ensemble et puis je le roule à nouveau comme un tapis.
Il faut le ficeler très serré en long et en large, pour le maintenir. Ensuite, je le mets au four à 7 ; pour la durée, ça dépend du poids, il faut surveiller, ça doit faire ¾ d'heure environ, et je l'arrose de temps en temps avec de la bière en le retournant (la canette y passe).
Le fromage fond un peu et se retrouve dans le plat, il servira de sauce.
Voilà, voili, voilon, c'est bon !
Je vous propose une recette de mon crû pour le rôti de porc. C'est une adaptation du rôti roulé classique.
Je choisis un rôti très régulier, pas dans l'échine.Chez moi je le découpe en spirale de façon à le dérouler comme un tapis afin d'obtenir un grand rectangle de viande de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
Je sale et poivre, je mets des herbes de Provence, je pose délicatement dessus afin de le recouvrir, des tranches très fine de jambon cru bien parfumé, et ensuite des lamelles très fines d'emmental, bien réparties sur l'ensemble et puis je le roule à nouveau comme un tapis. Il faut le ficeler très serré en long et en large, pour le maintenir. Ensuite, je le mets au four à 7 ; pour la durée, ça dépend du poids, il faut surveiller, ça doit faire ¾ d'heure environ, et je l'arrose de temps en temps avec de la bière en le retournant (la canette y passe).Le fromage fond un peu et se retrouve dans le plat, il servira de sauce.
Voilà, voili, voilon, c'est bon !
