Ingrédients
Équivalences
- Un roti (epaule) d'un kilo environ
- 1 ou 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre de cidre doux
Bonjour à tous,
Aprés quelques temps de silence, je reviens avec une recette que j'ai fait ce weekend.
Elle permet de "transformer" un roti de porc de classique en viande moelleuse qui se coupe à la fourchette (véridique!)
Rôti de porc mariné au cidre
Ingrédients:
Un roti (epaule) d'un kilo environ
1 ou 2 carottes
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2 feuilles de laurier
1 litre de cidre doux
Préparation:
La veille faire macérer tous les ingrédients ci dessus ensembles (emincer la carotte et les oignons)
Il faut que la viande soit entierement recouverte
Mettre au frais pour (au moins ) la nuit
Le lendemain, egoutter le roti (il faut garder tous le jus)
Le saisir dans une cocotte rapidement
Puis ajouter la marinade progressivement en baissant le feux, saler poivrer.
Laisser cuire à feux doux une bonne heure en remuant de temps en temps
C'est prêt!
Pour ma part je l'ai servi avec une purée maison de bintje et des endives braisées miam miam!
Et bonnes fetes à tous
Aprés quelques temps de silence, je reviens avec une recette que j'ai fait ce weekend.
Elle permet de "transformer" un roti de porc de classique en viande moelleuse qui se coupe à la fourchette (véridique!)
Rôti de porc mariné au cidre
Ingrédients:
Un roti (epaule) d'un kilo environ
1 ou 2 carottes
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2 feuilles de laurier
1 litre de cidre doux
Préparation:
La veille faire macérer tous les ingrédients ci dessus ensembles (emincer la carotte et les oignons)
Il faut que la viande soit entierement recouverte
Mettre au frais pour (au moins ) la nuit
Le lendemain, egoutter le roti (il faut garder tous le jus)
Le saisir dans une cocotte rapidement
Puis ajouter la marinade progressivement en baissant le feux, saler poivrer.
Laisser cuire à feux doux une bonne heure en remuant de temps en temps
C'est prêt!
Pour ma part je l'ai servi avec une purée maison de bintje et des endives braisées miam miam!
Et bonnes fetes à tous
BONNES FÊTES DE FIN D'ANNÉE à toi et ta famille 
