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Rôtis de porc recettes variées

7 réponses · 1423 vues

1
Bonjour
Je vais le cuire au four.
Auriez-vous des recettes à me proposer.
Merci d'avance.
2 Recette

Rôti de porc aux carottes et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
  • 800 g de carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 clous de girofle (facultatif)
  • 2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 20 g de beurre et 1 cuil. à café d'huile
  • 10 cl. de crème
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Perso, quand je le fais comme ça, tout le monde adore :

Rôti de porc à la cannelle et aux carottes

- pour 4 personnes :

1kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
800 g de carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 clous de girofle (facultatif)
2 cuil. à café de cannelle moulue
1 bâton de cannelle (facultatif)
1 bouquet garni
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuil. à soupe de vinaigre
20 g de beurre et 1 cuil. à café d'huile
10 cl. de crème
Sel, poivre

Temps/durée 20 minutes de préparation et 1 heure 10 de cuisson Facile

1. Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte.
Faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces, puis jetez la graisse de cuisson.
Salez, poivrez et saupoudrez le rôti de cannelle.
Versez le vin blanc et le vinaigre dans le fond de la cocotte.
Laissez cuire 30 minutes à couvert sur feu doux en le retournant deux fois.

2. Pendant ce temps, épluchez les carottes. Coupez-les en deux dans la longueur puis détaillez-les en tronçons.
Pelez et émincez l'oignon avec la branche de céleri.
Ajoutez ces légumes dans la cocotte autour du rôti, puis le bouquet garni et les clous de girofle.
Poursuivez la cuisson 30 minutes à couvert, toujours sur feu très doux.

3. Au terme de la cuisson, retirez le bouquet garni. Mixez un tiers des carottes avec la crème. Chauffez la purée obtenue sur feu doux. Salez et poivrez. Présentez-la dans une saucière.

4. Dressez le rôti sur un plat en l'entourant du reste de légumes. Servez très chaud.

Et apprêtez-vous à recevoir des compliments C'est bon

Idée Astuce pour remplacer le vin blanc en cuisine : vous versez un doigt de vinaigre dans un verre, vous complétez le verre avec de l'eau et 1 cuil. à café de sucre.

Un peu de Magie
3
oups, pardon, je n'avais pas fait attention au "je vais le faire cuire au four"...
confus (ennuyé)
4
Alors, au four, je l'enrobe de moutarde et je le mets dans un plat huilé avec de l'eau dans le fond et hop... c'est tout ! ça ne pique pas et ça n'est pas sec du tout.
C'est bon
5
Merci pour ces recettes que je testerai la prochaine fois. Comme c'était pour le dimanche midi;j'y suis allée à l'instinct!

Pour 1k500 de rôti de porc au jambon que j'ai cuit en cocotte en verre au four:
Un peu de beurre dans le fond de la cocotte
Le rôti badigeonné de beurre
Une mixture préparée avec:
1/2l de bouillon de légumes
Du sel
Du poivre
Des herbes de provence
Des oignons frits
Le tout 1h30 sur thermostat 7-8
Le rôti était parfait,très juteux Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Je l'ai servi avec une salade,des pommes noisettes et le jus de cuisson.
Je n'ai pas eu à l'arroser pendant la cuisson et j'ai pu profiter de mes invités.
6
Bonjour Romuci,

Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
encore un qui n' a pas lu mes bonnes recettes. Je suis malheureux
pourquoi ne pas regarder celle utilisant la rhubarbe (qui en plus est de saison!)
Bonne journée
Alain
7
Eh oui, Romuci, avec le rôti de porc, l'instinct ça fonctionne toujours ! C'est quand même bien agréable à cuisiner comme viande.

Alain, tu nous mets le lien vers ta recette ? Merci !

Un peu de Magie
8 Recette

Filets de porc caramélisés à la rhubarbe et au vinaigre balsamique

Ingrédients Équivalences
  • 150 gr échalottes
  • 4 Cuillères à soupe Huile
  • 35 gr sucre
  • 3 Cuillères à soupe de Vinaigre balsamique
  • 200 ml fond de veau
  • 500 gr de Rhubarbe
  • 8 medaillons de porc
  • 2 cuilleres à café de poivre vert écrasé
Recette certifiée 100% sans IA
Salut toulmond'
revoila mes recettes "de rhubarbe"

Filet de porc à la Rhubarbe

4 Portions :
150 gr échalottes, pelées et coupées en huit
4 Cuillères à soupe Huile
35 gr sucre
3 Cuillères à soupe de Vinaigre balsamique /> 200 ml fond de veau
500 gr de Rhubarbe coupée en tronçons de 1-2 cm
8 medaillons de porc, (env. 80 gr)
2 cuilleres à café de poivre vert écrasé
Sel poivre sucre

Faire revenir les échalottes dans 2 cuillères à soupe d' huile, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser, puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Rajouter le fond de veau et laisser réduire d' un tiers. Réserver.
Dans une autre poele, mettez à griller les médaillons préalablement salés (2-3 min. par face) puis les sortir.
Mettre dans la poele les grains de poivre et le fond aux échalottes . Faites cuire la rhubarbe 3-4 minutes.
Rectifier assaisonnement avec sel, sucre et poivre.
Servir par exemple aver pommes rissolées.

a+
Alain